中文摘要：研究目的: 分析英国食品供应链中中小企业对质量追溯概念、驱动因素、系统特征、利好、障碍及结构的认识。方法：研究采用问卷调研的方式开展，以食品供应链中164家食品和饮品中小型企业为对象。结果：英国中小企业对食品追溯定义的认识处于中等水平；驱动企业实施追溯系统的主要因素是产品安全和质量，这种驱动作用大于法律法规的约束作用，且企业并不将技术列为采纳追溯系统的驱动因素之一。半数左右的企业认为追溯系统的框架主要是国家监管法规，其次是企业标准。有1/3的企业认为追溯系统只是一个基本的制度（即监管标准），2/3的企业对该系统有更深层次的认识，许多企业在产品生产过程自愿对生产原料进行追踪，而产业链层面的追溯应用范围并不广。追溯系统的利好方面远远多于该系统的不足或实施该系统的障碍，最主要的利好体现在食品安全风险管理领域。然而，企业对追溯系统更多的其它利好方面认识还不足，尤其是对企业运行或战略发展方面的帮助。
外文摘要：Purpose - The purpose of this paper is to test the degree of understanding of traceability concept, drivers, systems' characteristics, benefits and barriers, and frameworks with focus on UK small and medium businesses (SMEs) that operate in the food supply chain (FSC).
外文关键词：UK；SMEs；Food supply chain；Food and drink industry；Traceability
作者：Mattia Mattevi；Jeffrey A Jones
作者单位：英国华威大学
期刊名称：British Food Journal
期刊影响因子：0.973
出版年份：2016
出版刊次：5
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