中文摘要：本发明公开了属于食品安全技术领域的一种降低果蔬汁中有机磷农药残留的方法，通过超声波设备，首先向处理室中加入待处理的果蔬汁，打开恒温循环器，设置恒温循环器温度，对待处理果蔬汁进行预冷；设定超声波处理功率，同时设定恒温循环器温度，对果蔬汁进行循环水冷却。启动超声波装置，开始进行超声波处理，得到处理后的果蔬汁。采用超声波技术对果蔬汁进行处理，经处理后的果蔬汁中有机磷农药浓度得到显著降低。此外，因处理过程中采用循环水冷却装置，避免了超声波处理后升温造成的对果蔬汁风味的不良影响。本方法简便易行，还可用于其它液态食品中有机磷农药的去除。
外文摘要：

NOVELTY - Reducing organophosphorus pesticide residue in juice comprises (1) adding the juice to be processed to a processing chamber; (2) opening a constant temperature circulator and setting its temperature to 5-15 degrees C, pre-cooling the juice to be processed for 5-10 minutes; (3) setting the ultrasonic processing power to 100-500 Watts and setting the temperature of the constant temperature circulator to 15-40 degrees C, cooling the juice with circulating water; starting the ultrasonic device for ultrasonic processing; and (4) carrying out ultrasonic processing for 15-120 minutes.

USE - The method is useful for reducing organophosphorus pesticide residue in juice (claimed). The method is useful for the field of food safety. The method is also useful for removing the organophosphorus pesticide residue in other liquid foods.

ADVANTAGE - The method processes the juice with ultrasonic technology and the concentration of the organophosphorus pesticide in the processed juice is reduced obviously. Moreover, the use of the circulating water cooling device during the process avoids the negative effect on the juice caused by the increased temperature after the ultrasonic treatment. The method is simple and practical.

主权项： 

1、一种降低果蔬汁中有机磷农药残留的方法，其特征在于，采用以下步骤：

(1)向处理室中加入待处理的果蔬汁；

(2)打开恒温循环器，设置恒温循环器温度为5～15℃，对待处理果蔬汁进行 循环水预冷5～10min；

(3)设定超声波处理功率为100～500W，同时设定恒温循环器温度为15～40 ℃，对果蔬汁进行循环水冷却，启动超声波装置，开始进行超声波处理；

(4)超声波处理15～120min，得到处理后的果蔬汁。

2、根据权利要求1所述的一种降低果蔬汁中有机磷农药残留的方法，其特 征在于，所述有机磷农药包括二嗪磷、毒死蜱和马拉硫磷。

 
申请号： CN200810224308.9
公开/公告号：CN101380134
申请日：2008-10-16
公开/公告日：2009-03-11
申请/专利权人：中国农业大学
发明/设计人： 陈芳;张媛媛;赵广华;吴继红;张燕
分类号： A23L2/70(2006.01)I A23L1/015(2006.01)I
主分类号： A23L2/70(2006.01)I
法律状态：有权-审定授权
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