中文摘要：本发明涉及一种用于检测食品中难培养型乳酸菌的培养基以及检测方法，所述培养基的配方为：糖类物质10-40重量份，蛋白胨5-15重量份，酵母膏粉2-6重量份，牛肉膏粉5-15重量份，磷酸氢二钾1-3重量份，柠檬酸三铵1-3重量份，乙酸钠2.5-7.5重量份，硫酸镁0.1-0.3重量份，硫酸锰0.02-0.06重量份，吐温-80?0.5-1.5重量份，可溶性淀粉0.5-1.5重量份，产酸代谢促进因子0.2-2重量份(七水合硫酸亚铁和/或六水合氯化镍)，未受污染的样品过滤清液100-500重量份，补加蒸馏水至1000重量份，pH值调节为4-5.5；本发明提供的培养基能够更好地模拟微生物实际生长环境，同时由于添加了代谢促进因子，能实现固体难培养型乳酸菌的快速培养，通过该培养基的培养发酵能够更加简便、快速地判断腐败乳酸菌是否存在，从而实现对食品中难培养型乳酸菌的快速检测。
主权项：一种用于检测食品中难培养型乳酸菌的培养基，其特征在于，所述培养基的配方为：糖类物质10?40重量份，蛋白胨5?15重量份，酵母膏粉2?6重量份，牛肉膏粉5?15重量份，磷酸氢二钾1?3重量份，柠檬酸三铵1?3重量份，乙酸钠2.5?7.5重量份，硫酸镁0.1?0.3重量份，硫酸锰0.02?0.06重量份，吐温?800.5?1.5重量份，可溶性淀粉0.5?1.5重量份，产酸代谢促进因子0.2?2重量份，未受污染的样品过滤清液100?500重量份，补加蒸馏水至1000重量份，pH值调节为4?5.5。
申请号：CN201510837513.2
公开/公告号：CN105296591A
申请日：2014-01-26
公开/公告日：2015-10-03
申请/专利权人：佛山市海天(高明)调味食品有限公司 ; 佛山市海天调味食品股份有限公司
发明/设计人：章志超 ; 童星 ; 周其洋 ; 邹谋勇
分类号：C12Q1/04 ; C12R1/225
主分类号：C12Q1/04
法律状态：实质审查
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