中文摘要：本发明公开了一种绿茶酵素饮料的制备方法，包括以下步骤：选用茶树的芽、嫩叶、嫩茎为原料，经盐水浸泡、清洗，加水煮沸后，加入蜂蜜、鼠李糖乳杆菌发酵，然后去除固形物，再经微孔滤膜过滤除菌，最后将滤液灌装、灭菌得到绿茶酵素饮料。本发明的优点在于，所得的绿茶酵素饮料中不含黄曲霉毒素，而且口感独特、营养价值高。
主权项：一种绿茶酵素饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选用茶树的芽、嫩叶、嫩茎为原料，将原料用盐水浸泡1-5min，然后用水洗净，再加入原料重量3-5倍的水，加热至沸，持续30-60min，冷却；2)在步骤1)制得的茶水混合物中加入占原料重量1-5%的鼠李糖乳杆菌、1-5%的蜂蜜发酵；3)将步骤2)发酵后的混合溶液去除固形物；4)将步骤3)所得溶液经微孔滤膜过滤除菌；5)滤液灌装、灭菌。
申请号：CN201610582083.9
专利号：CN106035851-A
公开/公告号：CN106035851A
申请日：2016-07-22
公开/公告日：2016-10-26
申请/专利权人：江苏丹枫神源生物科技有限公司
发明/设计人：赵学群
分类号：A23F3/16；A23F3/20
主分类号：A23F3/16
法律状态：实质审查
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